Chapalele

- Preparación:

Hacer un puré con las papas, agregar la harina, la manteca, los chicharrones y sal y amasar hasta que la masa quede homogénea. Agregar también 2 huevos (para aumentar la consistencia). Si la masa está muy blanda y pegajosa, agregar más harina. Con la ayuda de un uslero, aplanar la masa y cortarla en rectángulos. Cocer en una olla con agua por 20 min. o hasta que floten.

- Consejos:

Cocinar los chapaleles en un curanto.