- Preparación:
En una olla grande con el aceite y la mantequilla, freír la cebolla, la zanahoria, los pimentones y el tomate. A continuación, agregar los mariscos en su concha y el pescado y freír todo hasta que los mariscos comiencen a botar jugo. Luego, agregar el Ají de Color y el surtido de mariscos. Revolver, cocinar unos minutos más, agregar el vino blanco y el caldo de pescado y Salpimentar. Cocinar a fuego lento y destapado por 40 min. aprox.
Al servir, espolvorear un poco de perejil y verter un poco de crema sobre cada plato.
- Consejos:
Servir en pailas de greda calientes (se calientan en el horno).
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